线下服务业如何“疫”外崛起?
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线下服务业如何“疫”外崛起?
2017-10-15

  各地复工复产正有序推进,餐饮业也呈“翻红”迹象。日前,中国饭店协会宣布与多家餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”,既满足消费需求,又保障用餐安全。

  何为“无接触餐厅”?大概就是你想的样子。手机扫码点餐,后厨制作后放在固定区域,顾客再自助取餐……

  眼下,复工复产并不容易。就拿餐饮业来说,顾客消费意愿不强,餐饮业不允许堂食,农产品销售也会面临大麻烦。所以,“无接触餐厅”哪怕只能让一部分人迈出一步,都有其意义。更何况,有人“动”就会有示范效应,当顾客规模越来越大,整条产业链才能红红火火。

  透过“无接触餐厅”,还能看出什么?一方面,看供给。民以食为天,人们的餐饮消费需求一直存在,并且非常旺盛。但疫情之下,这一需求前面被加上了“安全”二字。正因此,无接触外卖、生鲜配送等“非扎堆少接触经济”成为流行。需求引领,供给创新,一个变化就这样完成。同样地,还有线下购物。一些品牌实体店、线下商铺努力通过微店、小程序等渠道引流,吸引顾客“云逛街”,把钱花在网上。此外,还有“云上课”“云健身”甚至“云看房”……

  这些算是供给创新吗?算。创新,从来都不只是从无到有的技术发明,产品创新、流程创新、模式创新,都是创新。就像“无接触餐厅”,优化调整业务流程,回应需求,改变消费体验,类似这样的调整,并不太难。人,是生产力中最活跃的因素。危机面前,聚焦消费需求,多想想、多尝试,总比坐等雨过天晴,要有用。

  另一方面,看机会。自古以来,中国人都相信福祸相依、危中有机。很多新供给、新业态、新渠道正是来自风险挑战,来自逆境困境。比如线下服务业更主动地“互联网+”,看似无奈使然,更可能是趋势所在,为今后业务扩展打开空间。事实上,疫情以来,一些新模式已经显现,比如某电影与互联网平台的合作,电商与餐饮业的“共享员工”;一些新兴产业进一步走红,比如无人配送、在线消费、医疗健康……当前,各地正积极扩大有效需求,释放消费潜力,这将成为今后一段时间的一大重点。而这也意味着新供给、新业态、新渠道,面临新的机遇。

  隆冬蛰伏、当春发生,这是万物生长的规律。疫情会过去,冲击只是一时,但积极主动、敢想敢试才能化危为机、“疫”外崛起。(夏振彬)

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